单品回潮,马云看后后悔创办阿里!|ag体育官网

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【ag体育官网】XX锅变成XX锅,XX拉面变成XX蘑菇拉面后,街上就会出现很多烤鱼、大盘鸡、鸡排等单品店。 经历了几十年的综合饮食大店之后,中国几千年来的传统单品店可能一夜之间就会回潮。 但是商业环境已经发生了卓越的变化,网络技术成为饮食不可忽视的工具,消费方式也是同日而语。 单品主义是成为饮食的归途,还是在新的竞争环境下成为更高水平的方向? 马云真是否真的为了装作马云在湖畔大学分享过星巴克创始人舒尔茨和他说话的故事:舒尔茨在伦敦的某一线商圈看到小门面,买奶酪。

中国一线城市盛行的商业街好像有买酱油的店。 他真的很奇怪。 这么低的场地,你怎么能买下一个奶酪? 这个开始的时候他非常好奇,吃过苦后,他知道买这个奶酪的人已经经营了好几代了,这家店都是他们家的。

他们买奶酪赚钱,卖商店,赚钱,卖商店,很久以前,这一排商店只是被他买了。 他把所有的商店都租给别人,自己只拔掉一个小门脸,继续做自己的奶酪,享受这个不累。 奶酪的利润率很低,但他们很滋润,所以马云特别讨厌,连罪恶感都不应该成立蚂蚁帝国。 有人指出马云这么说是紧迫的,但我真的不一样。

事业越大,责任越大,压力越大,确实的喜悦不是从别人羡慕的目光而是自己体验的。 笨蛋,关键是集中注意力! 享受街道的商店依然幸福地做奶酪是什么心情? 这可能已经和利益无关了,我知道你不喜欢。 他们像艺术品一样做这个奶酪,浇着客户的漓尽致地体验着他们的幸福。

你说了,这能不吃喜欢的东西吗? 是集中、淋漓尽致、递归、慢、雷军挂在嘴边的网络精神。 想想看。

做奶酪,即使有区别也需要这种精神吗? 什么都不做,只做奶酪,把经营精力研究成某个单品。 集中精力,能让几代人不潇洒吗? 在这几代人的经营中,产品的制作方法承认不断更新递归,真慢啊。 那个生活时代的节奏很慢。

不用说,买这个奶酪,只不过是酋长国符合网络精神。 但是,在这四个要素中,最难的是集中精力。 这一点做到了,其他的也回来了。

问题是,这个时代的人都是急功近利,想集中精力是没什么用的。 甚至做女孩也有很多人的目标。 他们不是猛烈反击一个人,而是为了任意撒网,任意下饵,使利益最大化。 什么是收益最大化? 短期利益啊。

有更多啪啪的机会,而不是执着于永恒的爱。 功利心让很多人停止了恋爱的心理体验,执着于约炮的成功率。 路越深进酒店的理由是一样的。

他们往往只是为周边社区服务,只是卖饭。 周围的市场需求各种各样,他们不能做各种各样的菜。

百花进入百眼只有这样才能减少自己的收益面,保证自己活得好。 还有餐厅。

比如,像普通面馆一样,卖面本身就赚不到。 更好的是通过卖菜获利。

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现在这些传统做法承认会死。 自从这些网络餐饮店内蓬勃发展以来,饮食这种东西依然地域化,虽然没有像电商那样在全国范围内被杀害的可能性,但是至少已经为社区服务的饮食开始面临着整个城市的竞争。

面对全镇的竞争,过去又大又完整的食谱,早就没有意义了,所以用XX面有更多的客人来访,然后不需要买昂贵的菜,需要的是你的集中。
以前顾客的自由选择范围很大,但私家车普及时,很多人为了不吃饭可以在一半的城市里跑,人的活动半径变焦后,美食变得有意义了。

但是,那时的美食概念还停留在一整套。 也就是说,我呆在餐厅级别了。 大家认识的不是某个菜,而是某个餐厅。 互联网巨头投身餐饮业后,店内处于常态(以前的餐厅店内业务更好也是基于社区服务),餐厅作为识别符号已经没有人了。

以前认识鹿鸣酒家,现在认识蒸鲈鱼。 互联网最后去除的是验证的繁杂部分,留下的是实质性的东西。 传统的营销时代是4P,但互联网时代只有1P。

那就是产品本身。 所以,网络剥下了所有的包大衣,只留下裸体产品,对饮食来说是一样的。 最后不会损坏环境、纸盒、配方、服务等要素。

只留下裸体的爱食物,是一个单品的必须。 以前我们在一家餐厅不吃青椒头,把旁边餐厅的鱼香肉丝合在一起,有些餐厅不仅不允许外卖转移,还不允许从外面带酒。 那是堵车的系统,但是现在网络超越了这些障碍,如果把可以搭配不同料理的料理作为考虑的重点的话,无论是通过私家车还是通过店内,顾客选择吃饭的范围都从社区扩展到了城市地区。 这可以说是饮食者必须集中精力做单一的料理,特别是饮食店内的发展,加剧了单品的作用。

如果你加入了家族宴会,点了全城最好的单品,组合起来做快乐的饭菜,想象一下这还是天方夜谭。 现在那些淘宝卖家也理解了。 他们不应该致力于淘宝的开店,而是研究某个单品,研究某个单品顺利的经营者,知道顺利的幂律。

那是大单品销量直线,几乎不买其他产品。 传统商业中的二十八法则在网络时代发展成十九法则是胜者。

在EC平台上顺利的关键依然是运营技术,是实现爆品的能力。 一手新鲜,多次不吃是标准化的法则。 如果集中精力做单品,不是怎么挣,而是拒绝享受做精品的过程。

这些道理不知道钱的联系方式。 国内很多商家的生产标准阻碍了国家标准的恢复,但很多海外品牌达到了比较政府拒绝的标准。 这不是崇洋媚外,几乎有两种不同的文化,一是生意的收益指导,往往是快速赚钱,一是品牌主导,执着是潇洒的品牌体验。

一个是注重成本,下限越来越低,最后的节操打破了一面,一个是大幅度递归提高,看起来更有感染力。 包子、油条、胡辣汤只是这些做法在互联网时代之前就有了,尤其是北方的那些猴子买不起。 你买不起胡辣汤。

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可以做胡辣汤。 我专门做水煎包。 他专门炸油条。 她做豆沫。

一家之妙,只有精品。 这些可能买不到,但你可能不理解博弈论,但他们的合作在博弈论所在的地区买不到。

彼此不是竞争关系,而是合作者。 遗憾的是,这几年城管太强,不允许他们到店外撤桌子经营,每个家都搬到自己的店内,他们之间的合作性变差了。

这种互助一堂的经营结构被打乱了,生意也变得相当不受影响了。
另一方面,在同一地区相互独立的国家餐厅,大家都是雪清扫,到了谁的店,谁的贼船,顾客的选择不仅限于本店。

这样的规则表面上对开店是公平的,但这被称为零和博弈论,因为大家之间有纯粹的竞争关系,所以有中央的当地饮食。 市场没有增量,他们不能互相争夺库存市场。 幸运的是,这个以单品闻名的平台也用新的方法留下来了。

比如大餐费,是获得的公共饮食平台,他们做得更彻底。 那就是不付房租就从饭菜销售额中提取同样的比例。

这种分配模式会加剧让更多的能量更喜欢。 大餐费是大场,座位是公共的,每家店都有拳头产品。

把这道菜配那个家的面,不要一起吃。 里面的经营者已经不叫餐厅经营者了。

餐厅经营的功能已经被大吃大喝的一代夺走了,所以他们只有一项任务。 那是专心做自己的菜。 因为如果大吃一辈的排名还在下降,可能会去找。

倒屌才是卖最聪明饮食的时代已经过去了,美食的时代到来了,你越是抱着赚的思维行动就越赚不到钱。 如果你没有那么轻的功利心,就有可能让自己沉迷于小技术,开心不累,反而提供更大的利益。

那样做奶酪已经像技术一样非常简单,降到了艺术的形式。 否则,为什么有可能世代相传? 看完那些日本人做寿司,你不吃哪里? 那真是登峰造极的自我挑战,出品后首先是视觉宴会,精致到你吃。 什么是工匠精神?你想要这个,对吧! 不幸的是,这种精神正在逐渐丧失。 过去的铸造剑师、烤瓷师在开炉子前祭祀。

这不是巫术,是谦虚的心,诚实的恐惧,像踩到薄冰的恐惧,没有这样的心情,为什么有那些罕见的东西? 这样的我们多次抛弃的东西,应该从最近的商业愿景中恢复,而不是文化上的刨根问底。【ag体育官网】。

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